黄山特色美食介绍

　　毛豆腐

　　黄山名菜。一开始以为是臭豆腐，一看才发现比起普通的臭豆腐来说，外表也更奇特，一看就是发酵过，好象长毛了一样……但其实是可以吃的，而且他是煎过的，两面金黄，已经熟了，口味重的可以蘸酱或者别的汤汁。

　　黄山臭鳜鱼

　　也是黄山名菜，一端上来果然一股臭味，但是和臭豆腐一样，臭里有鲜香。一整条鱼仿佛吸收了足够的汤汁，但是鱼皮又不会过于软塌塌的，反而很有嚼头，据说鱼也不是普通的鱼，是当地一种叫桃花鳜鱼的，吃起来口感不错。据介绍是将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。比较有名的店就是屯溪老街的老街第一楼，基本上来的每桌客人都会要这一道名菜。